季節のお豆を作った訳

7年前から月替りで季節に合わせた豆菓子を提案してまいりました。当初は、当店の豆菓子以外の豆の楽しみ方の提案として、落花生饅頭、関西風鉄火味噌、茹でたて赤えんどうと発売を致しましたが、豆菓子の店として認知されているため、和菓子、惣菜では、いま一つインパクトが無かったみたいです。そのなかで豆菓子でもっと違った物を出して欲しいとか、いろいろとお客様からのご意見を参考にしながら、３月にはさくら豆（桜の葉で味を漬け、ピンク色に仕上げた物）が好評で約一ヶ月販売を致しました。今年で7回目で好評を得ていますが、やはり鎌倉まめやは豆菓子という事を再認識し、考えを転換して、季節に合わせた、鎌倉、湘南の素材をなるべく使って、豆菓子で雰囲気の出るものという路線に切り替えを致しました。今年で７年目で定着したもの、また好評を得ずに新作を繰り返している月など試行錯誤です。今後のスケジュールとして５月は「夏みかん豆」６月以降は全面的に見直し、新作を織り交ぜながら組み立てなおすように、無い知恵を絞りながら考えております。何時訪れても何か新しい発見のある楽しい店作り、商品作りを心掛けますので、毎月のお豆楽しみにしてください。企画、アイディア等何かありましたらよろしくお願いします。粗品進呈いたします。

　　

新作　試作中の「黒胡麻きなこ豆」　もうすぐ発売です。

お知らせ

ここ最近、中国製品の安全性に付いての疑問が世間で騒がれております。まめやでも、原材料に中国産の物を何点か使用しています。

主原材料では　落花生、そら豆、かぼちゃの種、松の実等がありますがいずれも、植物検疫をパスしたもので安全性が確認されています